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营养素平均供给量
作者: 时间: 2009-03-07 09:26 来源: 点击:
DRIs是在旧标准的营养素平均供给量(RDAs)基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,其中包括4项内容:平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)和可耐受最高摄入量(UL)。 (一)平均需要量(EAR) EAR是根据个体需要量的研
 DRIs是在旧标准的营养素平均供给量(RDAs)基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,其中包括4项内容:平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)和可耐受最高摄入量(UL)。

(一)平均需要量(EAR)

EAR是根据个体需要量的试验资料制订的,是根据某些指标判断可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中 50%个体需要量的摄入水平。这-摄入水平不能满足群体中另外50%个体对该营养素的需要。EAR 是制订 RNI 的基础。

(二)推荐摄入量(RNI)

RNI相当于传统使用的 RDA,是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数(97%-98%)个体需要量的摄入水平。长期摄入 RNI水平,可以满足身体对该营养素的需要,保持健康和维持组织中有适当的储备。RNI的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。

RNI是以 EAR 为基础制订的。如果已知 EAR 的标准差,则 RNI 定为 EAR加两个标准差,即 RNI = EAR+2SD( SD:标准差)。如果关于需要量变异的资料不够充分,不能计算 SD 时,一般设 EAR 的变异系数为10%。这样 RNI= 1.2 × EAR 。

(三)适宜摄入量(AI)

在个体需要量的试验资料不足而不能计算 EAR,因而不能求得 RNI时,可设定 AI 来代替 RNI 。 AI 是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。例如纯母乳喂养的足月产健康婴儿,从出生到 4~ 6个月,他们的营养素全部来自母乳。母乳中供给的营养素量就是他们的 AI 值。 AI的主要用途是作为个体营养素摄入量的目标。

制定时不仅考虑到预防营养素缺乏的需要,而且也纳入了减少某些疾病风险的概念。根据营养“适宜”的某些指标制定的 AI值一般都超过 EAR,也有可能超过 RNI。

(四)可耐受最高摄入量(UL)

UL 是平均每日摄入营养素的最高限量。这个量对一般人群中的几乎所有个体似不致引起不利于健康的作用。当摄入量超过 UL而进一步增多时,损害健康的危险性随之增大。UL 并不是一个建议的摄入水平。“可耐受”指这一剂量在生物学上大体是可以耐受的,但并不表示可能是有益的,健康个体摄入量超过 RNI 或 AI是无明确的益处的。

鉴于营养素强化食品和膳食补充剂的日渐发展.需要制定 ULS 来指导安全消费。如果某营养素的毒副作用与摄入总量有关,则该营养素的UL值依据食物、饮水及补充剂提供的总量而定。如毒副作用仅与强化食物和补充剂有关,则 UL 依据这些来源而不是总摄入量来制定。对许多营养素来说还无足够的资料来制定其UL。所以未定 UL 并不意味着过多摄入无潜在的危害
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