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主 题: 小说《金瓶梅》作者笔下的“厨役”
dqddsj
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小说《金瓶梅》作者笔下的“厨役”

小说《金瓶梅》作者笔下的“厨役”


拟列入《商江赞美〈金瓶梅〉》写作目录  (尚未出版,待充实修改)

提要:厨师,是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早,大约在奴隶社会,就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高,厨师职业也不断发展,专职厨师队伍不断扩大,根据有关资料统计,21世纪初,世界厨师队伍已发展到数千万人,中国素以烹饪王国著称于世,厨师力量和人数首屈一指。因此,研究探讨厨师职业中的有关问题是十分有意义的。厨役:担任炊事的仆役。
关键词:小说《金瓶梅》;作者笔下的;“厨役”;

2013年02期《名作欣赏》发表济宁学院中文系吕祥华的文章【《金瓶梅词话》所描写的酒文化】:【摘要】:《金瓶梅词话》用了大量的篇幅描写酒宴场面,淋漓尽致地展示了明代酒宴习俗等丰富多彩的酒文化内容,为了解与探讨明代酒文化的发展演变,提供了形象生动的历史佐证。可以这样说,一部《金瓶梅词话》实际上是一段明代酒文化的历史,一幅明代社会酒宴习俗的“社会风情画”。
梦远书城《明朝那些事儿》二十二、《制度后的秘密(2)》:“职业分配制度”:当时的人按职业划分可大致分为:民户、军户、匠户。其中民户包括儒户、医户等,军户包括校尉、力士、弓兵、铺兵等,匠户分委工匠户、厨役户、裁缝户等。这些户的划分是很严格的,主要是为了用人方便,要打仗就召集军户,要修工程就召集匠户。看上去似乎也没有什么问题,但其实缺陷很大。再比如你是匠户中的厨役户,但你说你不懂厨艺,那也不要紧,人去了就行,只要人数对得上就没问题,反正你做的饭我也不吃,谁吃了拉肚子我也不管。
《网易》网友“寒月芙蕖的博客”《明朝灭亡原因另析》:学者考证在明末时期(1487年)宦官大约有70,000人左右,光禄寺的厨役达到7,884人。
《搜狐》网友“梅桑榆博客”《耗费惊人的宫廷美食》:明朝宫廷的厨役,人数之多,十分惊人,仁宗朱高炽在位期间,厨役为6300余名,宪宗朱见深上台后增加了四分之一,即7800余名。到世宗朱厚熜当朝,曾经把厨役减为4100名,每年节省开支13万两银子,到了中期,人数大增,每年开支增至40万。英宗朱祁镇在位期间,“上用膳食器皿三十万七千有奇,南工部造,金龙凤白瓷诸器,饶州造,硃红膳盒诸器,营膳所造,以进宫中食物”(《明史•志第五十八》)。天顺八年(1464年),宫中一年所用的果品物料,就达1268000余斤。
《新浪》网友“一战华工后裔长山李俊卿”《明朝县级官吏配置》:明朝县一级的官吏可以划分为六个等级:主官、佐贰官(即副手)、首领官、教职、杂职、杂役。六、杂役:杂役是衙门内外办理杂事的人员,具体的说不是职务而是一种劳役。衙门的杂役众多,一般的县要有二三百人,大县往往有千余人乃至数千人。杂役也有精确的分工和庞大的组织。杂役所需的银粮均由地方财政负担。厨子、膳夫、驿厨:这类人统称厨役,是负责为衙署和各部门炊饭做菜的。在衙署称厨子,在学校称膳夫。这种劳役有一定技艺,故工食银较其他杂役为多。因厨役负责官用厨(膳)料的采买,往往借官势以欺商贾或克扣厨料,不但有油水可得,有时还成为民害。
小说《金瓶梅》作者笔下西门庆家里有厨师:孙雪娥、宋蕙莲、惠祥、惠元、一丈青等。
小说《金瓶梅》作者笔下的“厨役”至少22处(另外,“厨子”至少7处),读者可以看到“厨役”出现在什么场合,干了些什么。小说作者为什么写“厨役”。

1、《金瓶梅》第二十二回《蕙莲儿偷期蒙爱 春梅姐正色闲邪》:那来旺儿,因他媳妇痨病死了,月娘新又与他娶了一房媳妇,乃是卖棺材宋仁的女儿,也名唤金莲。当先卖在蔡通判家房里使唤,后因坏了事出来,嫁与厨役蒋聪为妻。这蒋聪常在西门庆家答应,来旺儿早晚到蒋聪家叫他去,看见这个老婆,两个吃酒刮言,就把这个老婆刮上了。一日,不想这蒋聪因和一般厨役分财不均,酒醉厮打,动起刀杖来,把蒋聪戳死在地,那人便越墙逃走了。老婆央来旺儿对西门庆说了,替他拿帖儿县里和县丞说,差人捉住正犯,问成死罪,抵了蒋聪命。后来,来旺儿哄月娘,只说是小人家媳妇儿,会做针指。月娘使了五两银子,两套衣服,四匹青红布,并簪环之类,娶与他为妻。月娘因他叫金莲,不好称呼,遂改名为蕙莲。
【注:“厨役”的概念进入西门庆家庭。】
《金瓶梅》第二十五回《吴月娘春昼秋千 来旺儿醉中谤仙》:潘金莲道:“你问那没廉耻的货!甚的好老婆,也不枉了教奴才这般挟制了。在人家使过了的奴才淫妇,当初在蔡通判家,和大婆作弊养汉,坏了事,才打发出来,嫁了蒋聪。岂止见过一个汉子儿?有一拿小米数儿,甚么事儿不知道!…
【注:厨役蒋聪娶了这样一个媳妇。】
2、《金瓶梅》第三十一回《琴童儿藏壶构衅 西门庆开宴为欢》:少顷,西门庆出来,就叫书童,吩咐:“在家,别往那去了,先写十二个请帖儿,都用大红纸封套,二十八日请官客吃庆官哥儿酒;教来兴儿买办东西,添厨役茶酒,预备桌面齐整;玳安和两名排军送帖儿,叫唱的;留下琴童儿在堂客面前管酒。”吩咐毕,西门庆上马送行去了。吴月娘众姊妹,请堂客到齐了,先在卷棚摆茶,然后大厅上屏开孔雀,褥隐芙蓉,上坐。席间叫了四个妓女弹唱。
【注:西门庆当上官以后,家里出现了“厨役”。】
3、《金瓶梅》第三十五回《西门庆为男宠报仇 书童儿作女妆媚客》:良久,夏提刑进到厅上,西门庆冠带从后边迎将来。两个叙礼毕,分宾主坐下。不一时,棋童儿拿了两盏茶来吃了。夏提刑道:“昨日所言接大巡的事,今日学生差人打听,姓曾,乙未进士,牌已行到东昌地方。他列位每都明日起身远接。你我虽是武官,系领敕衙门提点刑狱,比军卫有司不同。咱后日起身,离城十里寻个去所,预备一顿饭,那里接见罢!”西门庆道:“长官所言甚妙,也不消长官费心,学生这里着人寻个庵观寺院,或是人家庄园亦好,教个厨役早去整理。”夏提刑谢道:“这等又教长官费心。”说毕,又吃了一道茶,夏提刑起身去了。
【在某些官 员眼里,“厨役”是使役的工具。】
4、《金瓶梅》第四十一回《两孩儿联姻共笑嬉 二佳人愤深同气苦》:且说吴月娘众妹妹到了乔大户家。原来乔大户娘子那日请了尚举人娘子,并左邻朱台官娘子、崔亲家母,并两个外甥侄女儿──段大姐及吴舜臣媳妇儿郑三姐。叫了两个妓女,席前弹唱。听见月娘众姊妹和吴大妗子到了,连忙出仪门首迎接,后厅叙礼。赶着月娘呼姑娘,李娇儿众人都排行叫二姑娘、三姑娘……,俱依吴大妗子那边称呼之礼。又与尚举人、朱台官娘子叙礼毕,段大姐、郑三姐向前拜见了。各依次坐下。丫环递过了茶,乔大户出来拜见,谢了礼。他娘子让进众人房中去宽衣服,就放桌儿摆茶,请众堂客坐下吃茶。奶子如意儿和蕙秀在房中看官哥儿,另自管待。须臾,吃了茶到厅,屏开孔雀,褥隐芙蓉,正面设四张桌席。让月娘坐了首位,其次就是尚举人娘子、吴大妗子、朱台官娘子、李娇儿、孟玉楼、潘金莲、李瓶儿,乔大户娘子,关席坐位,旁边放一桌,是段大姐、郑三姐,共十一位。两个妓女在旁边唱。上了汤饭,厨役上来献了头一道水晶鹅,月娘赏了二钱银子;第二道是顿烂烤蹄儿,月娘又赏了一钱银子;第三道献烧鸭,月娘又赏了一钱银子。
5、《金瓶梅》第四十三回《争宠爱金莲惹气 卖富贵吴月攀亲》:到次日,厨役早来收拾酒席。西门庆先到衙门中拜牌,大发放。夏提刑见了,致谢日昨房下厚扰之意。西门庆道:“日昨甚是简慢。恕罪,恕罪!”来家早有乔大户家使孔嫂儿引了乔五太太家人送礼来了。西门庆收了,家人管待酒饭。孔嫂儿进月娘房里坐的。吴舜臣媳妇儿郑三姐轿子也先来了,拜了月娘众人,都坐着吃茶。
6、《金瓶梅》第四十三回《争宠爱金莲惹气 卖富贵吴月攀亲》:吴月娘与李瓶儿同递酒,阶下戏子鼓乐响动。乔太太与众亲戚,又亲与李瓶儿把盏祝寿,方入席坐下。李桂姐、吴银儿、韩玉钏儿、董娇儿四个唱的,在席前唱了一套“寿比南山”。戏子呈上戏文手本,乔五太太吩咐下来,教做《王月英元夜留鞋记》。厨役上来献小割烧鹅,赏了五钱银子。比及割凡五道,汤陈三献,戏文四折下来,天色已晚。
【注:【《金瓶梅词话》所描写的酒文化】:所谓“三汤五割”,即为上“割”菜要交替着上五道,上“汤”要交替着献三道。这是当时评价宴席档次高低的标准。三汤的第一道汤是百宝攒汤,五割一般指割烧鹅、割烧鸭、割烧鸡、割烧猪、割烧羊。这些割烧大菜,都是以全体烧制,以显示尊贵和气派,随后,由厨师切割开以方便取食。酒宴每上一道大菜,首席尊客都要有赏封。】
7、《金瓶梅》第四十八回《弄私情戏赠一枝桃 走捷径探归七件事》:看看天色晚来,西门庆吩咐贲四,先把抬轿子的每人一碗酒、四个烧饼、一盘子熟肉,分散停当,然后,才把堂客轿子起身。官家起马在后,来兴儿与厨役慢慢的抬食盒煞后。玳安、来安、画童、棋童儿跟月娘众人轿子,琴童并四名排军跟西门庆马。奶子如意儿独自坐一顶小轿,怀中抱着哥儿,用被裹得紧紧的进城。《金瓶梅》第四十八回《弄私情戏赠一枝桃 走捷径探归七件事》:看看天色晚来,西门庆吩咐贲四,先把抬轿子的每人一碗酒、四个烧饼、一盘子熟肉,分散停当,然后,才把堂客轿子起身。官家起马在后,来兴儿与厨役慢慢的抬食盒煞后。玳安、来安、画童、棋童儿跟月娘众人轿子,琴童并四名排军跟西门庆马。奶子如意儿独自坐一顶小轿,怀中抱着哥儿,用被裹得紧紧的进城。
8、《金瓶梅》第四十九回《请巡按屈体求荣 遇胡僧现身施药》:良久,西门庆亦告了安置进来,叫了来兴儿吩咐:“明日早五更,打发食盒酒米点心下饭,叫了厨役,跟了往门外永福寺去,与你蔡老爹送行。叫两个小优儿答应。休要误了。”来兴儿道:“家里二娘上寿,没有人看。”西门庆道:“留下棋童儿买东西,叫厨子后边大灶上做罢。”
9、《金瓶梅》第四十九回《请巡按屈体求荣 遇胡僧现身施药》:西门庆又道:“学生日昨所言之事,老先生到彼处,学生这里书去,千万留神一二,足仞不浅。”蔡御史道:“休说贤公华扎下临,只盛价有片纸到,学生无不奉行。”说毕,二人同上马,左右跟随。出城外,到于永福寺,借长老方丈摆酒饯行。来兴儿与厨役早已安排桌席停当。李铭、吴惠两个小优弹唱。
10、《金瓶梅》第六十三回《韩画士传真作遗爱 西门庆观戏动深悲》:西门庆在大棚内放十五张桌席,为首的就是乔大户、吴大舅、吴二舅、花大舅、沈姨夫、韩姨夫、倪秀才、温秀才、任医官、李智、黄四、应伯爵、谢希大、祝实念、孙寡嘴、白赉光、常峙节、傅日新、韩道国、甘出身、贲第传、吴舜臣、两个外甥,还有街坊六七位人,都是开桌儿。点起十数枝大烛来,堂客便在灵前围着围屏,垂帘放桌席,往外观戏。当时众人祭奠毕,西门庆与敬济回毕礼,安席上坐。下边戏子打动锣鼓,搬演的是韦皋、玉箫女两世姻缘《玉环记》。不一时吊场,生扮韦皋,唱了一回下去。贴旦扮玉箫,又唱了一回下去。厨役上汤饭割鹅。
11、《金瓶梅》第六十五回《愿同穴一时丧礼盛 守孤灵半夜口脂香》:西门庆次日,家中厨役落作治办酒席,务要齐整,大门上扎七级彩山,厅前五级彩山。十七日,宋御史差委两员县官来观看筵席:厅正面,屏开孔雀,地匝氍毹,都是锦绣桌帏,妆花椅甸。黄太尉便是肘件大饭簇盘、定胜方糖,吃看大插桌;观席两张小插桌,是巡抚、巡按陪坐;两边布按三司,有桌席列坐。其余八府官,都在厅外棚内两边,只是五果五菜平头桌席。
【注:落作:预先烹煮以供酒宴之需的菜肴。】
12、《金瓶梅》第六十五回《愿同穴一时丧礼盛 守孤灵半夜口脂香》:西门庆与夏提刑上来拜见献茶,侯巡抚、宋巡按向前把盏,下边动鼓乐,来与太尉簪金花,捧玉斝,彼此酬饮。递酒已毕,太尉正席坐下,抚按下边主席,其余官 员并西门庆等,各依次第坐了。教坊伶官递上手本奏乐,一应弹唱队舞,各有节次,极尽声容之盛。当筵搬演《裴晋公还带记》,一折下来,厨役割献烧鹿、花猪、百宝攒汤、大饭烧卖。又有四员伶官,筝琴、琵琶、箜篌,上来清弹小唱。唱毕,汤未两陈,乐已三奏。下边跟从执事人等,宋御史差两员州官,在西门庆卷棚内自有桌席管待。守御、都监等官,西门庆都安在前边客位,自有坐处。黄太尉令左右拿十两银子来赏赐各项人役,随即看轿起身。众官再三款留不住,即送出大门。鼓乐笙簧迭奏,两街仪卫喧阗,清跸传道,人马森列。多官俱上马远送,太尉悉令免之,举手上轿而去。…伯爵道:“若是第二家摆这席酒也成不的,也没咱家恁大地方,也没府上这些人手。今日少说也有上千人进来,都要管待出去。哥就陪了几两银子,咱山东一省也响出名去了。”
【注:请问:接待上千人,需要多少“厨役”?或许没有标准答案。清河县一共有多少“厨役”?不必考究。】
13、《金瓶梅》第六十六回《翟管家寄书致赙 黄真人发牒荐亡》:次日早起往衙门中去,早有吴道官差了一个徒弟、两名铺排,来大厅上铺设坛场,铺设的齐齐整整。西门庆来家看见,打发徒弟铺排斋食吃了回去。随即令温秀才写帖儿,请乔大户、吴大舅、吴二舅、花大舅、沈姨夫、孟二舅、应伯爵、谢希大、常峙节、吴舜臣许多亲眷并堂客,明日念经。家中厨役落作,治办斋供不题。
【注:1988年第01期《社会科学辑刊》发表卞继卜的文章《“落作”注释失落》:落作并非“厨师的助手”,厨师的助手俗称“帮厨”,包括“帮厨”在内,所有帮办婚丧大事的统称为“落忙”,(然落忙读音为捞第四声)。落作今口语犹存,落作即开始工作,望文生义,即是落实工作。当然包括着各项准备,以便成席。一般大酸筵席皆提前一日“落作”与落作相对应尚有“收作”一词,即工作业已完成。落作与收作是由始至终的全程。】
14、《金瓶梅》第六十六回《翟管家寄书致赙 黄真人发牒荐亡》:西门庆与道众递酒已毕,然后吴大舅、应伯爵等上来与西门庆散福递酒。吴大舅把盏,伯爵执壶,谢希大捧菜,一齐跪下。伯爵道:“嫂子今日做此好事,幸请得真人在此,又是吴师父费心,嫂子自得好处。此虽赖真人追荐之力,实是哥的虔心,嫂子的造化。”于是满斟一杯送与西门庆。西门庆道:“多蒙列位连日劳神,言谢不尽。”说毕,一饮而尽。伯爵又斟一盏,说:“哥,吃个双杯,不要吃单杯。”谢希大慌忙递一箸菜来吃了。西门庆回敬众人毕,安席坐下。小优弹唱起来,厨役上割道。当夜在席前猜拳行令,品竹弹丝,直吃到二更时分,西门庆已带半酣,众人方作辞起身而去。西门庆进来赏小优儿三钱银子,往后边去了。
15、《金瓶梅》第六十八回《应伯爵戏衔玉臂 玳安儿密访蜂媒》:吴银儿递西门庆酒,郑香儿便递伯爵,爱月儿奉温秀才,李智、黄四都斟上。四妓女又唱了一个。吃毕,众人又彼此交换递了两转,妓女又唱了两个。唱毕,都饮过,西门庆就起身。一面令玳安向书袋内取出大小十一包赏赐来:四个妓女每人三钱,厨役赏了五钱,吴惠、郑春、郑奉每人三钱,撺掇打茶的每人二钱,丫头桃花儿也与了他三钱。俱磕头谢了。
【注:厨役赏了五钱,高于四个妓女和三个小优。】
16、《金瓶梅》第七十一回《李瓶儿何家托梦 提刑官引奏朝仪》:何太监道:“叫小厮们来。”原来家中教了十二名吹打的小厮,两个师范领着上来磕头。何太监就吩咐动起乐来,然后递酒上坐。何太监亲一自一把盏,西门庆慌道:“老公公请尊便。有长官代劳,只安放钟箸儿就是一般。”何太监道:“我与大人递一钟儿。我家做官的初入芦苇,不知深浅,望乞大人凡事扶持一二,就是一情一了。”西门庆道:“老公公说那里话!常言:同僚三世亲。学生亦托赖老公公余光,岂不同力相助!”何太监道:“好说,好说。共同王事,彼此扶持。”西门庆也没等他递酒,只接了杯儿,领到席上,随即回奉一杯,安在何千户并何太监席上,彼此告揖过,坐下。吹打毕,三个小厮连师范,在筵前银筝象板,三弦琵琶,唱了一套《正宫•端正好》“雪夜访赵普”、“水晶宫鲛绡帐”。唱毕下去。酒过数巡,食割两道,看看天晚,秉上灯来。西门庆唤玳安拿赏赐与厨役并吹打各色人役,就起身,说道:“学生厚扰一日了,就此告回。”
【注:人役:有如下含义:1.仆役;奴婢。2.差役,差人。3.服劳役的人。】
17、《金瓶梅》金瓶梅第七十二回《潘金莲抠打如意儿 王三官义拜西门庆》:李娇儿、孟玉楼、孙雪娥、潘金莲、大姐都来参见道万福,问话儿,陪坐的。西门庆又想起前番往东京回来,还有李瓶儿在,一面走到他房内,与他灵床作揖,因落了几点眼泪。如意儿、迎春、绣春都向前磕头。月娘随即使小玉请在后边,摆饭吃了,一面吩咐拿出四两银子,赏跟随小马儿上的人,拿帖儿回谢周守备去了。又叫来兴儿宰了半口猪、半腔羊、四十斤白面、一包白米、一坛酒、两腿火熏、两只鹅、十只鸡,又并许多油盐酱醋之类,与何千户送下程。又叫了一名厨役在那里答应。
18、《金瓶梅》金瓶梅第七十二回《潘金莲抠打如意儿 王三官义拜西门庆》:递毕酒,林氏吩咐王三官:“请大人前边坐,宽衣服。”玳安拿忠靖巾来换了。不一时,安席坐下。小优弹唱起来,厨役上来割道,玳安拿赏赐伺候。当下食割五道,歌吟二套,秉烛上来,西门庆起身告辞。王三官再三款留,又邀到他书院中。独独的三间小轩里面,花竹掩映,文物潇洒。正面悬着一个金粉笺扁,曰“三泉诗舫”,四壁挂四轴古画。西门庆便问:“三泉是何人?”王三官只顾隐避,不敢回答。半日才说:“是儿子的贱号。”西门庆便一声儿没言语。抬过高壶来,又投壶饮酒。四个小优儿在旁弹唱。林氏后边只顾打发添换菜蔬果碟儿上来。吃到二更时分,西门庆已带半酣,方才起身,赏了小优儿并厨役,作辞回家。到家迳往金莲房中。
19、《金瓶梅》第七十三回《潘金莲不愤忆吹箫 西门庆新试白绫带》:只见来安上来禀说:“厨子家去,请问爹,明日叫几名答应?”西门庆吩咐:“六名厨役、二名茶酒,酒筵共五桌,俱要齐备。”来安应诺去了。吴大舅便问:“姐夫明日请甚么人?”西门庆悉把安郎中作东请蔡九知府说了。吴大舅道:“既明日大巡在姐夫这里吃酒,又好了。”西门庆道:“怎的说?”吴大舅道:“还是我修仓的事,要在大巡手里题本,望姐夫明日说说,教他青目青目,到年终考满之时保举一二,就是姐夫情分。”西门庆道:“这不打紧。大舅明日写个履历揭帖来,等我取便和他说。”大舅连忙下来打恭。
【注:五桌酒宴用六名厨役,可谓隆重高档。】
20、《金瓶梅》第七十四回《潘金莲香腮偎玉 薛姑子佛口谈经》:忽吏进报:“蔡老爹和黄老爹来了。”宋御史忙令收了桌席,各整衣冠出来迎接。蔡九知府穿素服金带,先令人投一“侍生蔡修”拜帖与西门庆。进厅上,安郎中道:“此是主人西门大人,见在本处作千兵,也是京中老先生门下。”那蔡知府又是作揖称道:“久仰,久仰。”西门庆道:“容当奉拜。”叙礼毕,各宽衣服坐下。左右上了茶,各人扳话。良久,就上坐。蔡九知府居上,主位四坐。厨役割道汤饭,戏子呈递手本,蔡九知府拣了《双忠记》,演了两折。酒过数巡,小优儿席前唱一套《新水令》“玉鞭骄马出皇都”。蔡知府笑道:“松原直得多少,可谓‘御史青骢马’,三公乃‘刘郎旧萦髯’。”安郎中道:“今日更不道‘江州司马青衫湿’。”言罢,众人都笑了。
21、《金瓶梅》第七十六回《春梅娇撒西门庆 画童哭躲温葵轩》:众官两旁佥坐,宋御史居主位。奉毕茶,阶下动起乐来。宋御史递酒簪花,捧上尺头,随即抬下卓席来,装在盒内,差官吏送到公厅去了。然后上坐,献汤饭,割献花猪,俱不必细说。侯巡抚只坐到日西时分,酒过数巡,歌唱两折下来,令左右拿五两银子,分赏厨役、茶酒、乐工、脚下人等,就穿衣起身。众官俱送出大门,看着上轿而去。
【注:分赏厨役、茶酒、乐工、脚下人等,基本说明了厨役的地位和待遇。】
22、《金瓶梅》第八十九回《清明节寡妇上新坟 永福寺夫人逢故主》:且说一日,三月清明佳节。吴月娘备办香烛、金钱冥纸、三牲祭物,抬了两大食盒,要往城外坟上与西门庆上新坟祭扫。留下孙雪娥和大姐、众丫头看家。带了孟玉楼和小玉,并奶子如意儿抱着孝哥儿,都坐轿子往坟上去。又请了吴大舅和大妗子二人同去。吴月娘等轿子到五里原坟上,玳安押着食盒,先到厨下生起火来,厨役落作整理不题。
【注:不题,不是不值得一提。】
西门庆死了以后,西门庆家里几乎不见“厨役”。
小说《金瓶梅》作者笔下还写了“厨子”,至少8处。此厨子是否厨役?
1、《金瓶梅》第八回《盼情郎佳人占鬼卦 烧夫灵和尚听淫声》:光阴似箭,日月如梭,又早到了八月初六日。西门庆拿了数两碎银钱,来妇人家,教王婆报恩寺请了六个僧,在家做水陆,超度武大,晚夕除灵。道人头五更就挑了经担来,铺陈道场,悬挂佛像。王婆伴厨子在灶上安排斋供。
2、《金瓶梅》第十八回《赂相府西门脱祸 见娇娘敬济销魂》:饮酒中间,因说起后日花园卷棚上梁,约有许多亲朋都要来递果盒酒挂红,少不得叫厨子置酒管待。说了一回,天色已晚。春梅掌灯归房,二人上床宿歇。
3、《金瓶梅》第二十六回《来旺儿递解徐州 宋蕙莲含羞自缢》:潘金莲恼了,向西门庆道:“贼淫妇,他一心只想他汉子,千也说一夜夫妻百夜恩,万也说相随百步,也有个徘徊意,这等贞节的妇人,却拿甚么拴的住他心?”西门庆笑道:“你休听他摭说,他若早有贞节之心,当初只守着厨子蒋聪不嫁来旺儿了。”
【第此处或许说明,厨役也叫厨子。】
《金瓶梅》第二十六回《来旺儿递解徐州 宋蕙莲含羞自缢》:潘金莲恼了,向西门庆道:“贼淫妇,他一心只想他汉子,千也说一夜夫妻百夜恩,万也说相随百步,也有个徘徊意,这等贞节的妇人,却拿甚么拴的住他心?”西门庆笑道:“你休听他摭说,他若早有贞节之心,当初只守着厨子蒋聪不嫁来旺儿了。”
【第二十二回说蒋聪是“厨役”此处“厨子蒋聪”,或许说明,厨役也叫厨子。】
4、《金瓶梅》第四十一回《两孩儿联姻共笑嬉 二佳人愤深同气苦》:众堂客与吴月娘、乔大户娘子、李瓶儿三人都簪了花,挂了红,递了酒,各人都拜了。从新复安席坐人饮酒。厨子上了一道裹馅寿字雪花糕、喜重重满池娇并头莲汤。月娘坐在上席,满心欢喜,叫玳安过来,赏一匹大红与厨役。两个妓女每人都是一匹。俱磕头谢了。
5、《金瓶梅》第四十二回《逞豪华门前放烟火 赏元宵楼上醉花灯》:单表西门庆打发堂客上了茶,就骑马约下应伯爵、谢希大,往狮子街房里去了。吩咐四架烟火,拿一架那里去。晚夕,堂客跟前放两架。旋叫了个厨子,家下抬了两食盒下饭菜蔬,两坛金华酒去。
6、《金瓶梅》第五十二回《应伯爵山洞戏春娇 潘金莲花园调爱婿》:伯爵与西门庆才唱喏坐的。西门庆道:“昨日我在夏龙溪家吃酒,大巡宋道长那里差人送礼,送了一口鲜猪。我恐怕放不的,今早旋叫厨子来卸开,用椒料连猪头烧了。你休去,如今请谢子纯来,咱每打双陆,同享了罢。”一面使琴童儿:“快请你谢爹去。你说应二爹在这里。”琴童儿应诺去了。
7、《金瓶梅》第六十一回《西门庆乘醉烧阴户 李瓶儿带病宴重阳》:那后生胡秀,在厨下偷吃了几碗酒,打发厨子去了,走在王六儿隔壁供养佛祖先堂内,地下铺着一领席,就睡着了。
8、《金瓶梅》第九十六回《春梅姐游旧家池馆 杨光彦作当面豺狼》:月娘叫小玉锁了花园门,同来到后边明间内。又早屏开孔雀,帘控鲛绡,摆下酒筵。两个妓女,银筝琵琶,在旁弹唱。吴月娘递酒安席,安春梅上座,春梅不肯,务必拉大妗子,同他一处坐的。月娘主位,筵前递了酒,汤饭点心,割切上席。春梅叫家人周仁,赏了厨子三钱银子。说不尽盘堆羿品,酒泛金波。

小说《红楼梦》作者也写了“厨役”。至少3处。
1、《红楼梦》第十八回《皇恩重元妃省父母 天伦乐宝玉呈才藻》:贾珍、贾琏、贾环、贾蓉等皆是表礼一端,金银锞一对。其余彩缎百匹,白银千两,御酒数瓶,是赐东西两府及园中管理工程、陈设、答应及司戏、掌灯诸人的。外又有清钱三百串,是赐厨役、优伶、百戏、杂行人等的。
2、《红楼梦》第六十回《茉莉粉替去蔷薇硝 玫瑰露引来茯苓霜》:原来柳家的有个女孩儿,今年十六岁,虽是厨役之女,却生得人物与平、袭、鸳、紫相类。因他排行第五,便叫他五儿。
3、《红楼梦》第七十五回《开夜宴异兆发悲音 赏中秋新词得佳谶》:这些都是少年,正是斗鸡走狗、问柳评花的一干游侠纨。因此大家议定,每日轮流做晚饭之主。天天宰猪割羊,屠鹅杀鸭,好似临潼斗宝的一般,都要卖弄自己家里的好厨役好烹调。

读完小说《金瓶梅》作者笔下的“厨役”,读者或许掩卷沉思。民以食为天。食不厌精脍不厌细。
第一、小说《金瓶梅》作者笔下的“厨役”,说明“厨役”是一种职业。是否算“公职人员”,可以讨论。
第二、小说《金瓶梅》作者笔下的“厨役”,说明“厨役”的社会地位层次。
第三、小说《金瓶梅》作者笔下的“厨役”,说明“厨役”的收入水平。
第四、小说《金瓶梅》作者笔下的“厨役”,说明“厨役”的作用。
小说《金瓶梅》作者笔下的“厨役”,属于配角,陪衬高消费群体。绿叶衬红花。可以设想,如果没有“厨役”,或许吃啥都不香。

以上约为2课时文字量。可以根据需要调整充实。

收集整理:黑龙江省大庆市退休老汉 商江
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本人没有全日制大学文凭,没有高级专业技术职称。不是著名专家学者。学识水平和艺术造诣有限,不当之处望业内专家教授海涵。

著名国际管理大--师博恩•崔西(BRIAN TRACY,1944年出生在加拿大)说:任何人只要专注于一个领域,5年可以成为专家,10年可以成为权威,15年就可以世界顶尖。也就是说,只要你能在一个特定领域,投入7300个小时,就能成为专家;投入14600个小时就能成为权威;而投入21900个小时,就可以成为世界顶尖。但如果你只投入3分钟,你就什么也不是。

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“金瓶梅”三个字不属于国家网络监管部门“不允许的内容”。
国家网络监管部门或许从来没有明文禁止“金瓶梅”三个字。
“国家网络监管部门”是哪个机构,全称是什么?不应当粗枝大叶,更不应当“克里空”。
设计软件的人员不要狐假虎威,也不要信口雌黄,更不要嫁祸于人甚至栽赃陷害。

2014年10月24日,中宣部副部长、中央网信办主任、国家网信办主任鲁炜表示,要认真学习宣传和贯彻落实十八届四中全会精神,依法管网、依法办网、依法上网,全面推进网络空间法治化。他透露,我国将建立网民和网上组织的信用记录,完善褒奖机制和惩戒机制,使遵法守法成为全体网民的自觉追求和行为。
2014年11月19日上午,首届世界互联网大会开幕,开幕式上,国家互联网信息办公室主任鲁炜致辞。鲁炜表示,网络空间也应该既自由开放,又有规可循,始终在法治的轨道上运行。


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